今时今日还在一窝蜂热捧冷压果汁 排毒 ？刚在纽约举行的大型 Summer Fancy Food Show 2015上，率先介绍四款瞩目的健康食品新宠，打头炮为樽装西班牙冻汤(Gazpacho)，另有即食红菜头食品、无基改粟米健康零食及健康食花法等等。展览有成2,600间来自全球50个国家的食品公司参与，即睇有咩新上位食潮！

1. 西班牙冻汤爆红

传统的西班牙冻汤(Gazpacho)向来以红番茄做汤底，不过在Food show上就出现青番茄、红菜头等其他口味，仲不约而同有几家欧美品牌推出樽装版，形式与近年热爆的冷压果汁有点相似，方便上班族即开即饮。

由于 Gazpacho 以多种蔬菜搅拌而成，不经加热或煮熟，能保存蔬菜的酵素及营养价值，学术杂誌《 Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 》 指出Gazpacho含有多种生物活性化合物(bioactive compounds )，有效降血压，配合Gazpacho独有的橄榄油成分，有效降低胆固醇。相信继冷压果汁后， Gazpacho 将势必成为 排毒 新宠。

2. 红菜头健心

世卫把红菜头定为十大健康蔬菜的第七位，因它含丰富纤维素、维他命及各类矿物质等，有助调节血压。不过红菜头一般用于沙律或者造汤，但美国生产商最新就将红菜头加入即食的包装食品中，例如红菜头蓝莓条、红菜头红菌及加入鹰嘴豆泥食品中，令到红菜头变得随手即开即食。

3. 健康食花法

食物展中也力推食用花，并将它加入各类的食品中，如薰衣草芝士、洛神花朱古力及接骨木花柠檬水等等，不但以天然花香调味，其实花本身也有不同的营养价值，如薰衣草有维他命 A 及钙质，有抗抑郁、镇痛及镇定作用；接骨木花有「万能医药箱」之称，果实含维他命C，是欧洲人健康食用花之一。 洛神花则有维他命 C，有助降低血压。

4. 粟米无基改

粟米是基因改造食物的受害者，美国有八成的粟米都是基因改造，不断被环境团体批评基因 污染。食物展中推广以无基因改造的有机粟米製造的健康零食，无论米饼、墨西哥粟米脆片甚至爆谷，也全部获得 Non-GMO 认证，重建粟米的健康形象。

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